5E-Changement d’état et graphique

Problème n°10 : Comment savoir précisément comment évolue la température lors d’un changement d’état ?

Bilan

bilan à télécharger ou à recopier

Lorsqu’un corps pur change d’état, la courbe représentant l’évolution de la température en fonction du temps décrit un palier. La température reste constante au cours du changement d’état.
Pour l’eau pure, la température de solidification est de 0°C, et la température d’ébullition est de 100 °C.

Activité

— Récupérez la fiche méthode pour tracer un graphique.
— A l’aide de vos mesures de la semaine dernière, ou du document suivant, tracez l’évolution de la température de l’eau en fonction du temps lors de la solidification de l’eau.
— En utilisant le document, tracez l’évolution de la température de l’eau en fonction du temps lors de la vaporisation de l’eau.

Pour aller plus loin

— Comprendre la différence entre la fusion et la dissolution : Fusion ou dissolution
— Comment la pression modifie la température de changement d’état : cuire des aliments en altitude
— Pourquoi le sel permet de diminuer la formation du verglas

— Vidéo de résumé sur les changements d’états et la température

— Deux vidéos présentant comment tracer un graphique